川香毛血旺

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【原料】素天下精品素百页、素天下精品素毛肚、素天下精品黄喉

【配料】鸭血、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽、青瓜

【调料】郫县豆瓣酱、干辣椒、麻椒、生抽、味精、鸡精粉、白糖、胡椒粉、高汤、姜片、蒜蓉、香葱

【制作过程】

 精品素百页、素毛肚、素黄喉、倒掉液体、冲水10分钟，沸水煮3分钟备用，黄豆芽、青瓜条飞水放入容器内垫底。起锅入食用油烧热，下入姜片蒜茸，干辣椒、麻椒、豆瓣酱煸香下入高汤和其他调料，沸腾放入主料煮三分钟，盛入装青瓜条、黄豆芽的容器内，另起 净锅倒入食用油30g烧制6成热放入辣椒、麻椒爆香倒在菜品上撒香葱即可。