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大年初一不吃肉？原来各地都有不同的说法

发布时间：

2026-02-17

素食迎新春，福气满全家！

中国许多地方都有新年第一天吃素的习俗。古人有言，“一日持斋，天下杀生无我分”，“大年初一吃素”或许也与此有关。大年初一吃素，可以为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆一年的平安如意。

广东、福建

在南方的一些省份，比如广东、福建等地，吃素的传统尤为浓厚。这些地方的人们认为，大年初一是天地更新之时，万物复苏之际，大年初一吃素等于全年吃素，可以带来整年的素净和平安。

许多人家在除夕夜吃过团圆饭后，主妇们会把饭桌、厨房全面清洁一次，把锅、盆、碗、筷认真洗刷，将荤腥油腻味彻底清洗干净。同时，准备好第二天（年初一）的素食食材，如豆腐、豆芽、腐竹、香菇、木耳、金针菜、萝卜丝、红萝卜、冬笋、青白菜等。年初一的一日三餐都吃这些素菜，连煮菜的油，也要用花生油或山茶油。

素荔枝肉与素姜母鸭汤

海南

海南的习俗中，大年初一吃斋祭祖是必不可少的。吃斋=吃“灾”，寓意吃掉一切灾祸。新年第一天吃斋，更是从源头上祛灾避凶，可保一家人全年平安顺遂。出行平安，生意顺遂。祭祖时的每道斋菜都有其独特的吉祥寓意：春菜、豆干、香菇、清炒水芹菜（“芹”与“勤”谐音，祈望全家在新的一年勤勤劳劳）、长粉丝（寓意过日子细水长流）、黄黄的像金元宝状的豆腐干（寓意招财进宝）等等。

山东

在山东，大年初一吃素饺子是一个重要的习俗。当地人认为“不动荤”意味着不动怒，希望新的一年里生活平静、无忧无虑。素馅饺子的制作也讲究寓意，如长粉丝象征细水长流，豆腐干则寓意招财进宝。这种习俗不仅体现了对新年的美好祝愿，也反映了当地人对生活的细致追求。