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这些素食上天了！来看看太空餐桌都有啥？

发布时间：

2025-07-21

天舟九号货运飞船带着1.5吨“太空外卖”成功对接天宫空间站，新增的素食有20多种

这些素食上天了

当你还在纠结午餐吃什么时，航天员已经在太空解锁了麻婆豆腐、素三鲜等家常素食！

7月15日，天舟九号货运飞船带着1.5吨“太空外卖”成功对接天宫空间站，190多种航天食品里，光是新增的素食就有20多种，让太空餐桌迎来了 “家常菜盛宴”。

太空版家常菜有多难？

据介绍，本次上天的菜品里包括了麻婆豆腐、番茄鸡蛋、清炖马蹄、素三鲜、小炒莲藕、外婆菜、孜然土豆等素食。

别以为把这些素菜送上天很简单，这些地球餐桌上的“常客”要经历堪比“选秀”的严苛考验。就拿麻婆豆腐来说，在地面炒碎了顶多影响卖相，但在太空微重力环境下，飞溅的豆腐碎可能变成“太空垃圾”。科研人员硬是靠工艺革新，让豆腐在经历脱水、灭菌、包装等流程后，既保持嫩滑口感，又不会在太空“散架”。素三鲜里的香菇、木耳更是经过特殊冻干处理，遇水就能恢复鲜香，咬下去还能尝到脆嫩的“人间烟火气”。

从“牙膏管”到“满汉全席”的变身

航天员的饮食进化史堪称一部微型科技史。早期航天食品是挤着吃的“牙膏式”膏体，后来升级成“一口一个”的压缩饼干。而现在，太空菜单已经形成“三食四品”体系——主食、副食、调味品样样齐全，即食、热稳定、冻干等四种类型全覆盖。这次新增的90多种副食里，孜然土豆用低温油炸锁住淀粉活力，外婆菜靠发酵工艺保留膳食纤维，连清炖马蹄都能用冻干技术留住清甜，真正实现了“太空吃饭不将就”。

素食藏着健康密码

这些飞上太空的素食可不只是“解嘴馋”。人体内有600多块肌肉，大概占到人体体重的40%，肌肉的健康对于人类的健康十分重要。在太空环境下，长期失重会导致肌肉萎缩，而素食中丰富的膳食纤维和微量元素能帮航天员调节代谢。

更贴心的是，研发团队考虑到不同口味需求，把川味小炒莲藕、江浙素三鲜都搬上太空，让航天员在空间站也能吃到“家乡味”。