6款不一样的素粽子，赶紧学起来！
发布时间：
2025-05-26
端午节临近，粽子的香气又开始在街头巷尾弥漫。除了常见的咸粽和甜粽，其实还有许多别具一格的素食粽子可以选择。今天就为大家介绍6款不一样的素粽子，让你的端午节餐桌更加丰富多彩。
吉祥八宝粽
吉祥八宝粽，流行于北方地区，是经典的素食粽子之一，其馅料丰富多样，寓意吉祥。
材料
糯米500克
红豆、绿豆、薏米、莲子各20克
猕猴桃干、葡萄干、红枣各30克
蜜枣适量
粽叶一捆
制作步骤
1、提前将糯米、红豆、绿豆、薏米洗净，浸泡一夜。
2、将猕猴桃干、红枣切丁，与葡萄干、莲子一起加入糯米中，再加入少量食用碱和食用油拌匀。
3、取两张粽叶叠在一起，折成漏斗状，先放入一半糯米，再放入蜜枣，最后填满糯米。
4、包好后用棉线捆扎，放入锅中，加水没过粽子，用高压锅煮40分钟，自然泄压后即可。
台湾素粽
台湾素粽以丰富的馅料和独特的调味著称。
材料
糯米500克
竹笋、香菇、萝卜干各适量
花生仁、五香豆干各适量
花生粉、酱油、胡椒粉各适量
粽叶若干
制作步骤
1、糯米提前浸泡4小时，沥干水分。
2、竹笋、香菇、萝卜干切丁，五香豆干切小块，花生仁炒香备用。
锅中加油，放入竹笋丁、香菇丁、萝卜干丁、五香豆干块，加酱油、胡椒粉炒香。
3、取一片粽叶，折成漏斗状，放入一勺糯米，再加入炒好的馅料，最后再盖上一层糯米。
4、包好后用棉线捆扎，放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮2小时左右。
江南灰汤粽
灰汤粽是流行于浙江、江苏等地的江南传统小吃，用稻草灰提取碱水泡米，口感软糯，别具一格。
材料
糯米500克
稻草灰10克
粽叶若干
白糖或特制糖汁适量
灰汤的制作
制作步骤
1、将稻草烧成灰，用纱布包裹后放入水中，提取碱水。
2、用提取的碱水浸泡糯米3小时，期间可多次翻动糯米。
3、粽叶用开水烫软，剪去硬根。折成漏斗状，放入浸泡好的糯米，包成三角形或四角形。
4、包好后用棉线捆扎，放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮1.5小时左右。
5、煮好的灰汤粽取出，浇上特制的糖汁，风味更佳。
红豆蜜枣粽
红豆蜜枣粽流行于北方地区，是经典的甜粽，口感软糯，甜而不腻。
材料
糯米500克
红豆100克
蜜枣适量
粽叶若干
制作步骤
1、糯米和红豆提前浸泡6小时，沥干水分。
2、取一片粽叶，折成漏斗状，放入一勺糯米，再放入一颗蜜枣，最后再盖上一层糯米。
3、包好后用棉线捆扎，放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮2小时左右。
桂花蜜藕粽
桂花蜜藕粽是湖北地区的特色粽子，以莲藕和桂花为馅，口感清新，甜而不腻。
材料
糯米500克
莲藕1节
桂花酱适量
粽叶若干
制作步骤
1、糯米提前浸泡4小时，沥干水分。
2、莲藕洗净，切成薄片，放入锅中煮熟。
3、取一片粽叶，折成漏斗状，放入一勺糯米，再放入一片莲藕，最后再盖上一层糯米。
4、包好后用棉线捆扎，放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮2小时左右。
5、煮好的粽子取出，淋上桂花酱即可。
素肉粽
素肉粽是福建广东一带寺庙的特色粽子，以香菇、竹笋、素肉等食材代替肉类，口感丰富。
材料
糯米500克
香菇、竹笋各适量
胡萝卜、木耳、板栗、素肉各适量
酱油、盐、胡椒粉各适量
粽叶若干
制作步骤
1、糯米提前浸泡4小时，沥干水分。
2、香菇、竹笋、胡萝卜、木耳、素肉切丁，放入锅中，加酱油、盐、胡椒粉炒香。
3、粽叶折成漏斗状，放入一勺糯米，再加入炒好的馅料，最后再盖上一层糯米。
4、包好后用棉线捆扎，放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮2小时左右。
（素肉粽里，板栗和素肉是不可或缺的材料）
这些素粽子不仅美味，还各具特色，适合不同口味和饮食需求的人群。端午节快到了，不妨尝试包一包这些素粽子，感受传统节日的浓厚氛围吧！
关于素粽子，你还有什么创意？欢迎留言哦！
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