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浮萍被欧盟正式批准为植物性食材啦

发布时间：

2025-05-17

与大豆相比，每公顷浮萍产出的蛋白质超出六倍以上，而且每三天就能一分二，以指数型增长。

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在大众印象里，浮萍常常是鸭子的食物，平平无奇地漂浮在水面上。但如今，它却摇身一变，成为了欧盟正式批准的新兴植物性食材，这一转变令人惊叹。

浮萍能获此“殊荣”，荷兰瓦赫宁根大学与研究中心的英格丽・范德米尔功不可没。十年前，范德米尔首次接触浮萍，就被它惊人的可持续特性所吸引。与大豆相比，每公顷浮萍产出的蛋白质超出六倍以上，而且每三天就能一分二，以指数型增长。浮萍生长于水面，对养分需求低，在简易温室或垂直农场种植，能高效利用水资源，是极为可持续的蔬菜。

在欧盟，浮萍的“转正”之路并不平坦。泰国传统食用的浮萍品种在2021年因属于外来传统食品获得批准，而瓦赫宁根大学研究的“蕾姆纳”品种，则作为“新型食品”，经过了严谨审核才得以进入市场。目前，浮萍尚未在欧盟商业化种植，但该大学正通过垂直农业等方式，探索其可持续、安全、卫生的栽培方法。未来，浮萍有望以鲜食、冷冻、即食产品等多元形态进入市场，还可能作为植物蛋白添加物用于植物肉等产品中。

在全球其他地区，浮萍也备受关注。美国公司Plantible Foods积极开发浮萍蛋白，用于多种功能，其提炼的浮萍蛋白已获美国 “一般认为安全（GRAS）” 认证。该公司还募得3000万美元资金，以扩大营运规模，并表示市场对浮萍成分的需求呈“无法满足的飙升”态势。

浮萍在中国也有着悠久的药用历史。中医认为，浮萍味辛，性寒，归肺、膀胱经，具有发汗解表、透疹止痒、利水消肿等功效。在古代，医生常用浮萍治疗风热感冒、麻疹不透、风疹瘙痒等病症。当人们因外感风热出现发热、头痛、无汗等症状时，浮萍能起到发汗解表的作用，帮助身体驱散风热之邪；对于儿童出麻疹时，若疹出不畅，浮萍可助麻疹透发，减少并发症的发生；皮肤因过敏等原因出现瘙痒难耐时，浮萍又能发挥透疹止痒的功效。此外，当身体出现水肿，尤其是风水水肿时，浮萍利水消肿的特性就能派上用场，帮助排出体内多余水分，减轻水肿症状。