荷兰饮食新风潮：无肉晚餐渐成主流
发布时间：
2025-02-27
海外素览
近70%荷兰人晚餐不吃肉
女性和年轻人成主力
在荷兰，一场饮食变革正悄然发生。越来越多的人开始践行无肉晚餐，选择以植物性饮食为主的生活方式。
荷兰 ProVeg 委托 Kieskompas 进行的研究显示，大多数荷兰人支持逐步转向以植物性饮食为主的生活。
调查数据十分亮眼，20%的年轻受访者希望放弃食用肉类，而整体人口中这一比例为16%。45%的受访者已是弹性素食者，7%为素食者，2%为纯素者。即便尚未采取素食或纯素饮食的人群里，也有一半表示希望减少肉类摄取。从整体来看，三分之二的受访者支持向植物性饮食转型，且各年龄层、政治观点和地区的支持比例均占多数。人们希望减少动物性产品的原因多样，包括降低动物痛苦、减少森林砍伐、避免物种灭绝以及保护野生鱼类族群。
值得一提的是，若所有希望减少肉类摄取的荷兰人都能实现目标，国内肉类消费将减少30%，每年可减少160万吨二氧化碳排放，这相当于荷兰政府为 2030年畜牧业设定减排目标的三分之一。
尽管荷兰政府正在推动减少动物性蛋白比例的政策，但数据表明，肉类和乳制品仍主导荷兰人的饮食习惯，目前该国61%的蛋白质摄取来自动物性来源，与政府到2030年实现植物性与动物性蛋白摄取比例各50%的目标还有差距，但趋势正在转变。
自2020年以来，荷兰超市的动物肉类销售量已下降16.4%。并且，大多数主要超市连锁品牌承诺到 2030 年将产品中植物性蛋白比例提升至60%，这无疑让未来肉类消费减少的可能性大增。
荷兰统计局研究显示，69.2%的荷兰人每周至少有一顿无肉晚餐，其中年轻人、女性以及高学历者更倾向于选择无肉饮食。ProVeg 荷兰的策略总监帕布罗・穆尔曼（Pablo Moleman）表示，荷兰人增加植物性饮食的意愿强烈，关键在于非政府组织、政府和企业如何助力这些有意愿的人将想法转化为实际行动。
荷兰的这场饮食转变，不仅关乎个人健康选择，更对环境保护和动物福利有着深远意义，或许也将为其他国家的饮食发展方向提供新思路。
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