纯净素、五辛素、蛋奶素、锅边素，你知道区别吗？
发布时间：
2024-08-28
一、纯净素（全素）
纯净素，又称净素、全素。从佛教教义来看，一切众生皆有情识，因此大乘慈悲行人须戒杀生，饮食也需以不伤害、杀害众生为要求。
所以吃纯素的人，不吃肉类、鱼类等动物制品，也不吃从动物而来的奶类和蛋类。食物的烹调过程中也不掺入动物油脂或者由动物油脂制成的调味品等。
要求更严格的人，也不使用皮包、皮鞋，不穿皮草、羽绒服等动物制饰品衣物等，以不杀害生命为生活准则。
纯素是最严格的素食饮食规范，其它素食种类则是根据素食者的自身实际情况而定的。
二、五辛素（植物素）
与纯素不同，吃五辛素的人可以吃的葱、蒜、韭菜等五辛类植物。一般非因宗教原因选择吃素的人，选择吃五辛素的会比较多。因为这些食物的味道层次更加丰富，口味更加宽泛。一般英文所说的vegan，除非是特别指明有佛教戒律要求，那么基本都属于五辛素这个类别。
此外，根据佛教经典，葱（包括青葱和其它葱类）、蒜（包括大蒜、小蒜、蒜苗）、韭菜、薤和兴渠（包括洋葱和葱头）等五类辛香调料食物属于五荤菜，又称作五辛植物，带有刺激性的味道和浊气，会让人性情暴躁，诸天善神也不喜此味道，从而将会远离护持此人，因此修行的佛弟子们宜尽量不食用。
注：姜、花椒、辣椒，虽然也是辣口的调味料，但是不包括在五辛之内，喜欢吃辣的素食主义者们不用担心。
三、蛋奶素
和纯素不同的是，吃蛋奶素的人可以吃蛋类和奶制品，包括鸡蛋、牛奶、奶油、芝士等。吃蛋奶素，对于食物的选择会则更加广泛，尤其对于喜欢甜点的人来说一般会选择吃蛋奶素。
蛋奶素还可以细分为只吃奶制品不吃蛋的奶素，以及只吃蛋不吃奶制品的蛋素，大家可以根据自己的需要进行选择。
对于五戒佛弟子和吃纯素者来说，一般不会选择吃鸡蛋，无论此鸡蛋是否为受精卵（有无生命），五戒佛弟子和吃纯素者都不会选择去吃。即使是无受精卵的鸡蛋其肯定也不属于素，而为荤食。
（素天下小素肉在酸菜鱼中的应用）
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