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白露食俗，福州人的甜蜜秘诀

发布时间：

2024-09-07

龙眼配稀饭，福州人的白露甜蜜

白露时节

盘点各地的白露食俗

白露是二十四节气之一，当太阳到达黄经一百六十五度时为白露节气。白露是二十四节气中的第十五个节气，秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。

龙眼配稀饭

白露，标志着仲秋的开始，也预示着天气逐渐转凉。在福州，白露这一天，当地人早上喜欢食用龙眼搭配稀饭，这不仅是对传统的传承，更是一种顺应节气的养生之道。

福州地处东南沿海，气候温和湿润，物产丰富，尤其是龙眼，肉厚汁多，甜而不腻，是当地的一大特色水果。白露时节，正是龙眼成熟的最佳时期，福州人相信，此时的龙眼最是滋补养人。在这一天，家家户户都会准备新鲜的龙眼，搭配上一碗热腾腾的稀饭，成为早餐的标配。

龙眼，又名桂圆，含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素等营养成分，具有补心益脾、养血安神的功效，对于改善失眠、健忘、神经衰弱等症状有显著的效果。中医认为，秋属金，与肺相应，肺喜润恶燥，因此秋季养生的关键在于润肺防燥。龙眼的滋润与稀饭的温和，恰好符合这一养生原则。此外，白露时节，气温变化较大，人体的抵抗力相对较弱，适当食用龙眼，能够增强体力，提高免疫力。福州人将龙眼与稀饭搭配，不仅是一种习俗，更蕴含着深厚的养生智慧。

其他地区的白露食俗

喝白露茶

在南京等地，白露时节采摘的茶叶被称为“白露茶”，这种茶不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样苦涩，而是有一种独特的甘醇清香，深受老茶客喜爱。白露前后随着气温的降低，人体不再适合饮用太多凉性的饮品，此时饮用白露茶正好适合。

食“十白”

在浙江温州等地，白露时节流行“食白”风俗，人们采集“十样白”（十种带“白”字的草药）以煨乌骨白毛鸡，食后可滋补身体。这个习俗背后的故事是为了与“白露”字面上的“白”字相呼应，寄托着人们祈盼健康的美好愿望。

吃番薯

在浙江文成等地，食物匮乏年代，民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露以吃番薯为习，并流传至今。

白露多吃素

白露时节正值秋季，中医中有“秋燥”的说法。同时，“燥”和“火”又不一样。上火了可以用寒凉的方子来应对，但“燥症宜柔润”，不能用大凉的东西来应对。

所以，在白露前后，饮食方面可以多吃一些清淡、易消化并富含维生素的素食。同时，可以适当的食用一些粥品，如大米、麦仁、糯米、芡实等，再配上梨、芝麻、菊花等熬粥，可以起到益肺润燥的功效。

此外，秋天还应该多吃菌类，菌类营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，可增强免疫力，为人体补充能量，不少菌类还有滋阴润燥之效，能缓解秋燥不适。