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入夏没胃口？7 道祛湿养脾素食粥赶紧学起来

发布时间：

2026-06-01

夏天喝粥既能不睡又能滋养脾胃

7 道祛湿养脾素食粥

专治没胃口

天气一热，人容易出汗，空调房里又寒气入体，外热内寒让很多人觉得浑身乏力、食欲不振。这时候，一碗温热的素食粥，就是最好的养生方。

夏天喝粥，不仅因为粥的含水量高，能快速补充因大量出汗而流失的水分，预防脱水；更因为经过长时间熬煮的粥，淀粉充分糊化，质地柔软，能大大减轻胃肠的消化负担。对于在高温下消化功能减弱的人来说，喝粥既能温和地提供能量，又能起到调节体温、滋润肠胃的作用。

今天，就为大家推荐7款适合夏天的素食粥，纯素、清淡、好做，不仅能祛湿养脾胃，还能安神不燥热。每天换着花样喝，轻松搞定一周的健康早餐或晚餐！

○ · ～～～～～～～～ · ○

🥣 周一：绿豆薏米粥｜清热祛湿

食材： 绿豆50g、薏米30g、大米30g、冰糖适量（可选）

做法：

绿豆和薏米提前浸泡2小时（或前一晚放冰箱泡发）；

所有食材放入锅中，加足量清水，大火煮沸；

转小火慢煮40分钟，至绿豆开花、粥体粘稠即可。

这碗粥是夏天的"祛湿黄金搭档"，喝完整个人清爽不少。

🥣 周二：小米南瓜粥｜养胃健脾

食材： 小米100g、老南瓜200g

做法：

南瓜去皮去瓤，切小块；小米淘洗干净；

水开后下小米，再次沸腾后下南瓜块；

中小火煮30分钟，用勺子轻轻搅动防止粘底；

出锅前5分钟撒入枸杞，焖一会儿即可。

小米是"五谷之王"，色黄入脾，最适合夏天养脾胃。南瓜自带清甜，不需要加糖，软糯香甜，老人小孩都爱喝。

🥣 周三：红豆茯苓粥｜脾虚湿重必喝

食材： 红豆50g、茯苓15g、大米50g、陈皮1小片

做法：

红豆提前浸泡3小时以上，茯苓稍微冲洗；

将红豆、茯苓、大米、陈皮一起入锅，加清水；

大火煮开后转小火，熬煮1小时左右，至红豆软烂出沙。

茯苓是祛湿的"隐形高手"，健脾而不伤正。加一小片陈皮，理气化痰，让这碗粥多了一丝清香，喝完肚子特别舒服，舌苔厚腻的朋友坚持喝几天。

🥣 周四：莲子百合粥｜安神助眠清心火

食材： 干莲子20g、干百合20g、大米80g、银耳半朵、冰糖少许

做法：

绿银耳提前冷水泡发，撕成小朵；莲子去芯（芯太苦且性寒）；

所有食材一起下锅，大火煮沸后转小火；

慢炖40-50分钟，至银耳出胶、粥体浓稠。

莲子补脾益肾，百合清心安神，银耳滋阴润燥，一碗下肚，身心都静下来了。

🥣 周五：山药红枣粥｜补气养血面色好

食材： 铁棍山药150g、红枣6颗、大米80g、桂圆肉10g

做法：

银山药去皮切滚刀块（对黏液过敏记得戴手套）；

红枣洗净去核；大米、山药、红枣、桂圆一起入锅，加足量水；

大火煮开后转小火煮40分钟，山药绵软即可。

夏天出汗多，容易气血亏虚。山药平补脾肺肾，红枣桂圆温补气血，这碗粥不寒不燥，特别适合面色暗黄、容易疲劳的素食者。

🥣 周六：荷叶冬瓜粥｜夏日解暑特供

食材：鲜荷叶半张（或干荷叶10g）、冬瓜200g、粳米100g、生姜2片

做法：

绿荷叶洗净，加清水煮15分钟，捞出荷叶，留荷叶水备用；

冬瓜去皮去瓤切小块；

粳米淘净；用荷叶水煮冬瓜和大米，加两片姜，大火煮沸后转小火煮30分钟。

荷叶是夏天的"解暑圣品"，升清降浊、清热解暑；冬瓜利水消肿。

🥣 周日：苦瓜枸杞粥｜开胃醒脑的“下火良方”

食材：苦瓜半条、大米50克、枸杞适量、盐少许。

做法：

绿苦瓜切薄片，焯水去除部分苦味；

大米洗净加水大火煮开转小火，加入苦瓜片和枸杞继续煮10分钟至米烂瓜熟，加少许盐调味即可。

夏天吃不下饭？此粥能帮你打开味蕾，祛湿除烦，开胃醒脑。

✦ ✧ ✦

💡 煮粥小贴士：

●米水比例：一般1:8的比例最合适，喜欢稠一点的可以调整为1:6。

●火候控制：一定要先大火烧开，再转小火慢熬，这样煮出的粥才绵密且不溢锅。

● 搅拌防粘：每隔10分钟顺时针搅拌一次，不仅能防止糊底，还能让粥更加黏稠。

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